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冬季温度低怎样发酵面团

时间:2020-3-20 14:51 点击:203次
冬季闲居在家,总想吃点包子跟花卷之类的面食,就自己动手蒸了一锅。之后便有人向我取经,问的是冬天温度低,面团不容易发酵的问题。我便整理了几个方法跟大家分享,希望能帮到为同样的问题苦恼的小伙伴。 ...

冬季闲居在家,总想吃点包子跟花卷之类的面食,就自己动手蒸了一锅。之后便有人向我取经,问的是冬天温度低,面团不容易发酵的问题。我便整理了几个方法跟大家分享,希望能帮到为同样的问题苦恼的小伙伴。

首先第一步从和面开始,因为我要做的是包子和馒头,为了口感能更加松软,所以我选择用温热水来和面。先将酵母粉放于温水中化开并搅拌均匀,酵母粉可以适量多放一点,再将面粉倒入,揉成光滑的面团。

将和好的面团放入盆中,用保鲜膜密封起来即可放入暖和的地方等待发酵了。

面团发酵最重要的条件就是必须达到一定的温度,否则面团就会长时间不发酵。但是冬天温度低,面团不容易自然发酵,所以就要人为地找到暖和的法子来让面团发酵。可根据情况,选取自家暖和的地方即可。如果实在没有的话,可以参考一下以下几个方法。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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