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2020新年馒头

时间:2019-12-31 15:48 点击:146次
用料中筋面粉:75克玉米油:1.5克牛奶:38克酵母:1克糖:8克南瓜粉:适量竹炭粉:适量蝶豆花粉:适量红曲粉:适量2020新年馒头的做法将牛奶、面粉、糖、酵母、油混合后,揉成光滑的面团分出84克加入南瓜粉,揉成黄 ...

用料
中筋面粉:75克
玉米油:1.5克
牛奶:38克
酵母:1克
糖:8克
南瓜粉:适量
竹炭粉:适量
蝶豆花粉:适量
红曲粉:适量

2020新年馒头的做法

将牛奶、面粉、糖、酵母、油混合后,揉成光滑的面团

分出84克加入南瓜粉,揉成黄色,揉好的黄色面团分出4份20克,排气后揉圆

再搓成条,我没强迫症,长条大小不是很均匀也没关系,这是用来凹数字的

,将黄色长条面团凹成妖娆的数字2

数字0的做法参考贝果的做法,搓成条,一端压扁

头尾相连接,再翻个面,0字也完成了

同样的操作,完成另外2个

取12克白色面团加入少许红曲粉揉成粉红色,再取10克排气,揉成梯形

取1.6克排气揉成柱状

用圆珠翻糖模具压出2个洞

中间切开

耳朵刷水,粘起来

取5克白色面团擀平,压出1个大圆,2个椭圆,压出2个粉色中圆,分别粘贴起

然后是细节部分,黑色面团搓成线,看图做吧,做好后与数字组合起来

蓝色的造型做法与粉色一样

做个福袋,取1.5克面团加入红曲粉揉成大红色,压平

中间随便你放点什么,我放了一点黄色面团

跟包烧麦一样,向上聚拢,最后加个蝴蝶结和钱币符号

还有一个0,加了个小元宝

全部造型完成,发酵至1.5倍大,轻按可回弹,开水上锅,中小火蒸10分钟,关火后焖5分钟揭盖


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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